斬拌機(jī)可將原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，并將其他輔料攪拌均勻，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而保留了原有的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。
      斬拌機(jī)跟其他設(shè)備一樣分為大小型號，常用的有20型斬拌機(jī)、40型斬拌機(jī)、80型斬拌機(jī)、125型斬拌機(jī)，用戶可根據(jù)加工產(chǎn)量來選擇。


通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。操作簡單，常用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果等的加工粉碎。

斬拌機(jī)的特點：
1、采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼為原料。

2、刀具采用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，可選配進(jìn)口刀具。

3、斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，一次鑄造成型，特殊的防溢鍋沿設(shè)計，有效防止溢料現(xiàn)象。

4、良好的動平衡處理，確保機(jī)器運行平穩(wěn)、噪音低、振動小。

5、電氣箱可分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關(guān)。

6、可根據(jù)要求選配人機(jī)界面微電腦控制系統(tǒng)、溫度顯示器、變頻器等裝置。


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